中国茶倶楽部　春風秋月

中国茶と薬膳粥　　　　　　　　　　　　　＊ ２０１７ ＊

お粥の基本

お粥

最もお薦めしたいのが、お粥です。

中国では、お粥は「世間第一補物」と言われ、世界の中で最も体に良い食べ物とされ、日常的に食べられています。お粥は健康を増進させる養生の食べ物です。
中医学には「薬補不如食補」（薬より食で体を補え）、「食補首推粥補」（食べ物ではお粥が一番）という言葉があります。

世界的に有名な漢方医、李時珍の「本草綱目」という書物には
『每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良』
という記載があり、朝にお粥を飲むことが薦められています。

五言歌という、お粥の歌があります：

お粥は、伝統的に五穀雑糧が用いられ、ゆっくりと時間をかけてスープ状になるまで炊き上げていくことから、お茶や薬と同様に「飲む」と表現されます。
お粥に使う薬膳材料によって、効用が変わりますので、摂取する人の年齢や体質などを考え、目的にあった素材を選ぶ事が大切です。

時間帯によるお粥の楽しみ方：

調理方法：

基本的にお粥は五穀雑糧が用いられ、ゆっくりと時間をかけてスープ状になるまで炊き上げていきます。

当店では定期セミナー「中国茶と薬膳粥／一茶一湯一粥」を季節ごと年4回開催しております。
当店の薬膳粥は、素材の味がとことん引き立ち、素材本来の味を楽しむことができます。
また、素材が持つ真の味わいを発見できる良い機会となっております。是非ご参加ください。